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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋
、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左 右。
 再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖
上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。